{"id":566,"date":"2016-10-19T15:13:56","date_gmt":"2016-10-19T13:13:56","guid":{"rendered":"https:\/\/bonnetgenova.wordpress.com\/?page_id=566"},"modified":"2022-03-10T14:58:20","modified_gmt":"2022-03-10T13:58:20","slug":"formaggi-imitati-e-soluzioni-vegane","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/formaggi-imitati-e-soluzioni-vegane\/","title":{"rendered":"Formaggi imitati e soluzioni plant-based"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"style20\">Imitazione di formaggi in blocco<\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span class=\"style22\">Ingredienti, costi e flessibilit\u00e0 di produzione sono di solito parametri importanti quando c\u2019\u00e8 da fare un\u2019imitazione di formaggio in blocco.<br>Gli ingredienti a base di fecola di patate KMC della <strong>gamma CheeseMaker<\/strong> sono un modo semplice per ridurre i costi dovuti alle proteine del latte e andare incontro alle richieste dei clienti.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span class=\"style20\">Prodotti lattiero &#8211; caseari: le sfide per i produttori<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span class=\"style22\">Il prezzo dei prodotti lattiero &#8211; caseari \u00e8 in media elevato a causa di due fattori:<\/span><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>il costo delle proteine del latte<\/li><li>l&#8217;elevato prezzo di mercato di questa categoria di prodotti<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A ci\u00f2 si uniscono altri fattori rilevanti come:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>le preferenze dei consumatori per prodotti alimentari con un rapporto qualit\u00e0-prezzo vantaggioso<\/li><li><span class=\"style22\">le esigenze dei vostri clienti diretti, che sono alla ricerca di prodotti con caratteristiche molto diverse fra loro, come ad esempio le fette in confezione singola, le &#8220;fetta-su-fetta&#8221; di formaggio o i filanti per pizza<\/span><\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"900\" src=\"http:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/processed_cheese.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2742\" srcset=\"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/processed_cheese.jpg 1200w, https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/processed_cheese-300x225.jpg 300w, https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/processed_cheese-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/processed_cheese-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span class=\"style22\"> <\/span><strong><span class=\"style21\"><br><\/span><span class=\"style20\">La scelta degli amidi: un&#8217;opportunit\u00e0<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><\/strong><span class=\"style22\">Gli ingredienti a base di fecola di patate CheeseMaker KMC sono un modo ideale per <strong>ridurre i costi<\/strong> e la vasta gamma di prodotti permette di ottenere le caratteristiche specifiche che state cercando.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I vantaggi degli ingredienti CheeseMaker sono:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><span class=\"style22\"><strong>sapore, aroma e colore neutri <\/strong>(il che significa che si pu\u00f2 facilmente abbinare il formaggio preferito con i vostri ingredienti naturali, aromi e coloranti)<\/span><\/li><li><span class=\"style22\"> implementazione semplice (non comporta alcuna modifica nelle vostre modalit\u00e0 di produzione)<\/span><\/li><li><span class=\"style22\"><strong>bassa viscosit\u00e0<\/strong> durante la lavorazione (quindi facili da pompare o versare negli appositi contenitori)<\/span><\/li><li>prodotto anallergico e privo di OGM<\/li><\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"style20\">Imitazione di formaggio a pasta dura<\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span class=\"style22\">Il costo degli ingredienti e la flessibilit\u00e0 produttiva sono considerazioni cruciali per i produttori di imitazione di formaggi a pasta dura.<br>Gli ingredienti a base di fecola di patate CheeseMaker KMC aiuteranno ad affrontare questi problemi, oltre a fornire soluzioni efficaci per soddisfare i vostri clienti personalizzando la consistenza ed il sapore del prodotto<\/span><strong>.<br><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"999\" height=\"666\" src=\"http:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/pezzo-parmigiano.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2740\" 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replicare in maniera convincente le relative ricette tradizionali e i processi produttivi con qualcosa di &#8220;diverso&#8221;.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span class=\"style21\"><\/span><\/strong><strong><span class=\"style21\"><\/span><span class=\"style20\">L&#8217;alternativa d\u2019amido: i vantaggi<\/span><span class=\"style20\"><br><\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span class=\"style22\">Gli ingredienti CheeseMaker KMC, a base di fecola di patate di alta qualit\u00e0, sono in grado di aprire la strada ad una produzione pi\u00f9 economica e vantaggiosa di imitazione di formaggi duri sostituendo alcune delle costose proteine del latte.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span class=\"style22\">Si pu\u00f2 facilmente fare un&#8217;<strong>imitazione di formaggio duro<\/strong> commercialmente attraente a base di ingredienti CheeseMaker combinati con formaggi naturali o proteine di latte, come si preferisce.<br>Questo porter\u00e0 alla vostra azienda notevoli <strong>vantaggi<\/strong>:<\/span><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><span class=\"style22\"><strong>risparmio sui tempi di produzione<\/strong> e sul costo del lavoro e degli ingredienti<\/span><\/li><li><span class=\"style22\"><strong>flessibilit\u00e0 produttiva<\/strong> (la vostra produzione non sar\u00e0 frenata dalla mancanza di latte fresco disponibile)<\/span><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span class=\"style22\">Gli ingredienti CheeseMaker hanno una <strong>lunga durata<\/strong> e possono essere conservati a temperatura ambiente senza problemi. Cos\u00ec, ogni volta che si desidera aumentare la produzione per approfittare di condizioni di mercato favorevoli, si pu\u00f2 facilmente realizzare il vostro formaggio duro imitato, ed essere pronti per la spedizione in pochi giorni.<br><\/span><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"style20\">Soluzioni vegane \/ senza latticini<\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span class=\"style22\">Il formaggio \u00e8 ampiamente utilizzato per dare sapidit\u00e0 a piatti pronti, prodotti di fast food, ma anche a snack, panini e prodotti alimentari trasformati. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span class=\"style22\">\u00c8 presente, per\u00f2, un segmento di consumatori in crescita che non pu\u00f2 o sceglie di non mangiare formaggio &#8211; per una vasta serie di ragioni.<br>Tali consumatori devono cercare opzioni <em>vegan friendly<\/em>&nbsp;al fine di aggiungere una nota sapida simile al formaggio al loro cibo. Difficile da replicare \u00e8 il fatto che la parte proteica del latte nel formaggio formi una rete di proteine ed emulsioni i grassi, contribuendo a costruire la struttura che sentiamo al palato e che normalmente caratterizza la maggior parte dei tipi di formaggio.<br><\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span class=\"style20\">L&#8217;alternativa d&#8217;amido senza latte<br><\/span><\/strong><br><span class=\"style22\">Per aiutare i produttori di <strong>formaggi vegani senza latticini<\/strong>, KMC ha sviluppato una serie speciale di <strong>ingredienti CheeseMaker<\/strong>: la <strong>gamma CF <\/strong>e la <strong>gamma BL<\/strong>.<br>Queste innovative soluzioni di amido a base di patate sono in grado di eguagliare le propriet\u00e0 funzionali delle proteine del latte intero.<br>Ci\u00f2 si traduce in imitazioni di formaggio con un aspetto attraente, convincente e con una consistenza simile al formaggio vero.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La gamma <strong>CheeseMaker CF<\/strong> (<em>casein free<\/em>) \u00e8 la linea ideata apposta per le applicazioni vegane ed \u00e8 l&#8217;ideale per imitare formaggi simili alla mozzarella e formaggi in blocco.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span class=\"style22\">La serie <strong>CheeseMaker BL<\/strong>, invece, comprende anche ingredienti appositamente pensati per realizzare formaggi a pasta dura vegani.<\/span><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong><span class=\"style21\"><\/span><\/strong><strong><span class=\"style21\"><\/span><\/strong><span class=\"style20\">Imitazione di formaggio bianco<\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span class=\"style22\">La richiesta di formaggio bianco fresco da parte del mercato \u00e8 in costante crescita, sia per l&#8217;uso che se ne fa in una vasta gamma di categorie di prodotti alimentari, sia per l&#8217;utilizzo in specifici piatti.<br>Gli ingredienti a base di fecola di patate CheeseMaker KMC consentono di affrontare questo mercato con delle <strong>imitazioni di formaggi bianchi<\/strong> convenienti e meno dipendenti dalle forniture precarie di latte fresco a prezzi instabili.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"http:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/fetagreca-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2738\" srcset=\"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/fetagreca-2.jpg 1024w, https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/fetagreca-2-300x225.jpg 300w, https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/fetagreca-2-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span class=\"style20\">Variazioni di <\/span><span class=\"style21\"><span class=\"style18\">fornitura<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span class=\"style22\">La produzione convenzionale di formaggio bianco classico richiede consistenti forniture di latte fresco &#8211; una materia prima caratterizzata da fluttuazioni naturali e variazioni stagionali.<br>Per alcuni produttori di formaggio bianco fresco, questo pu\u00f2 portare a problemi di approvvigionamento e di logistica.<br><\/span><span class=\"style22\"><br><\/span><strong><span class=\"style18\"><span class=\"style21\">Meno costi, pi\u00f9 stabilit\u00e0<br><\/span><\/span><br><\/strong><span class=\"style22\">Gli ingredienti a base di fecola di patate CheeseMaker KMC sono un modo estremamente efficace per&nbsp; affrontare le questioni di approvvigionamento e di costo.<br>\u00c8 possibile sostituire le proteine del latte relativamente costose con un ingrediente CheeseMaker appositamente configurato che aiuti a rientrare del costo dei prodotti e a garantire un approvvigionamento affidabile di ingredienti di provenienza documentata e qualit\u00e0 costante.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span class=\"style22\">Gli ingredienti CheeseMaker KMC per formaggi freschi sono:<\/span><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><span class=\"style22\"> facili da conservare, hanno una lunga durata e non comportano alcun problema di logistica<\/span><\/li><li><span class=\"style22\">caratterizzati da una struttura morbida e cremosa, insieme a un leggero grado di sineresi che rende facile il distacco di questi tipi di formaggio imitato dai loro contenitori o imballaggi<\/span><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Imitazione di formaggi in blocco Ingredienti, costi e flessibilit\u00e0 di produzione sono di solito parametri importanti quando c\u2019\u00e8 da fare un\u2019imitazione di formaggio in blocco.Gli ingredienti a base di fecola di patate KMC della gamma CheeseMaker sono un modo semplice per ridurre i costi dovuti alle proteine del latte e [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"class_list":["post-566","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Formaggi imitati e soluzioni plant-based &#8211; 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