{"id":20,"date":"2016-02-03T15:42:56","date_gmt":"2016-02-03T14:42:56","guid":{"rendered":"https:\/\/bonnetgenova.wordpress.com\/?page_id=20"},"modified":"2020-04-30T14:00:44","modified_gmt":"2020-04-30T12:00:44","slug":"fecola-di-patate-superiore","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/fecola-di-patate-superiore\/","title":{"rendered":"Fecola di patate superiore"},"content":{"rendered":"\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Eccezionalmente pura<\/h5>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"65\" src=\"http:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Fecola-nativa-cl.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-755\" srcset=\"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Fecola-nativa-cl.jpg 400w, https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Fecola-nativa-cl-300x49.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>fecola di patate superiore<\/strong> KMC viene estratta da patate danesi attraverso un processo ad alta tecnologia che utilizza solo l&#8217;acqua del sottosuolo.<br>Il risultato \u00e8 un amido non trattato con purezza eccezionalmente elevata\u00a0 fisicamente, chimicamente e microbiologicamente.<br>Questo prodotto \u00e8 <strong>anallergico <\/strong>e <strong>senza O.G.M.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno dei grandi vantaggi della fecola di patate superiore, a fronte di amidi di cereali come il mais e il grano, \u00e8 che questo amido fornisce <strong>maggiore viscosit\u00e0<\/strong>, un gel pi\u00f9 trasparente quando cotto, ed un prodotto finale pi\u00f9 gustoso.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Per assorbire acqua e controllare la viscosit\u00e0<\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A seconda della concentrazione che si utilizza della fecola di patate superiore, una volta raffreddata, si forma un gel o una pasta.<br>Questo ingrediente \u00e8 caratterizzato nel dare una pasta \/ gel ad alta viscosit\u00e0 che \u00e8 altamente trasparente.<br>Oltre ad avere un <strong>gusto neutro<\/strong> e non intrusivo che non incide sui prodotti alimentari, l&#8217;ingrediente si distingue anche per una bassa temperatura di gelatinizzazione.<br>Questa fecola inizia a legare l&#8217;acqua ad una temperatura inferiore a quella di altri amidi, fornendo significativi vantaggi di efficienza nei costi. <\/p>\n\n\n<h5><span class=\"style20\">Dove \u00e8 pi\u00f9 usata la fecola di patate Superiore KMC<\/span><\/h5>\n<p><span class=\"style21\">La fecola di patate superiore \u00e8 un amido da scaldare, il che significa che si deve applicare il calore per usarlo come un addensante.<br \/>\u00c8 possibile utilizzare questo prodotto in molteplici applicazioni, come nella produzione di prodotti alimentari, tra cui pasta, prodotti di carne, miscele in polvere e molti altri prodotti alimentari estrusi.<\/span><\/p>\n<p>Non \u00e8 adatta per alimenti con un basso valore di pH, processi che coinvolgono alte temperature e\/o lunga cottura e\/o trattamenti meccanici pesanti.<\/p>\n<h5><span class=\"style20\">Pi\u00f9 opzioni<\/span><\/h5>\n<p><span class=\"style21\">La fecola di patate superiore ha un contenuto di umidit\u00e0 del 20% come standard, ma versioni speciali sono disponibili anche con contenuti di umidit\u00e0 tra il 4% e il 20%.<\/span><\/p>\n<p>La fecola di patate \u00e8 anche disponibile come amido rigonfiante in acqua fredda per contesti produttivi in cui \u00e8 richiesta anche questa caratteristica. Per questo tipo di fecola consultate la <a href=\"http:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/coldswell-kmc\/\"><span class=\"style21\">gamma ColdSwell<\/span><\/a>.<\/p>\n<h5>Fecola di patate biologica<strong><br \/><\/strong><\/h5>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Fecola-bio-cl-300x49.jpg\" alt=\"\" width=\"355\" height=\"58\" class=\"alignnone  wp-image-754\" srcset=\"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Fecola-bio-cl-300x49.jpg 300w, https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Fecola-bio-cl.jpg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 355px) 100vw, 355px\" \/><\/p>\n<p><span>KMC produce una gamma di amidi prodotti da patate da agricoltura biologica esente da qualsiasi uso di pesticidi. La fecola di patate biologica viene fornita con idonea certificazione.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Pres-Maion-e-Cond-slideultima-sfondo.jpg\" alt=\"\" width=\"960\" height=\"720\" class=\"alignnone wp-image-2427 size-full\" srcset=\"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Pres-Maion-e-Cond-slideultima-sfondo.jpg 960w, https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Pres-Maion-e-Cond-slideultima-sfondo-300x225.jpg 300w, https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Pres-Maion-e-Cond-slideultima-sfondo-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eccezionalmente pura La fecola di patate superiore KMC viene estratta da patate danesi attraverso un processo ad alta tecnologia che utilizza solo l&#8217;acqua del sottosuolo.Il risultato \u00e8 un amido non trattato con purezza eccezionalmente elevata\u00a0 fisicamente, chimicamente e microbiologicamente.Questo prodotto \u00e8 anallergico e senza O.G.M. 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