{"id":1121,"date":"2017-03-22T12:41:33","date_gmt":"2017-03-22T11:41:33","guid":{"rendered":"http:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/?page_id=1121"},"modified":"2022-03-10T15:04:50","modified_gmt":"2022-03-10T14:04:50","slug":"carni-lavorate-e-soluzioni-palnt-based","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/carni-lavorate-e-soluzioni-palnt-based\/","title":{"rendered":"Carni lavorate e soluzioni plant-based"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le carni lavorate rappresentano una parte importante del\u00a0bilancio medio delle famiglie e, naturalmente, i consumatori sono attenti ai prezzi e chiedono \u201cvalue for money\u201d quando comprano\u00a0prodotti a base di carne.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La sfida&nbsp;nella&nbsp;lavorazione della carne \u00e8 di migliorare le materie prime e&nbsp;ridurre gli sprechi nel perseguimento dell&#8217;ottimizzazione dei costi.<br>Quindi, come si fa a garantire un&#8217;alta qualit\u00e0 dei vostri prodotti a base di carne lavorata?<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1267\" height=\"341\" src=\"http:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Carni-lavorate.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1139\" srcset=\"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Carni-lavorate.jpg 1267w, https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Carni-lavorate-300x81.jpg 300w, https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Carni-lavorate-768x207.jpg 768w, https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Carni-lavorate-1024x276.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1267px) 100vw, 1267px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;assorbimento d&#8217;acqua \u00e8 parte della risposta. Un buon assorbimento d&#8217;acqua deve evitare la perdita di succo dal prodotto a base di carne prima, durante e dopo la cottura. Questo si tradurr\u00e0 in un prodotto accattivante e succoso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <a href=\"http:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/fecola-di-patate-superiore\/\"><strong>fecola&nbsp;di patate<\/strong><\/a> \u00e8 l&#8217;<strong>agente legante<\/strong> ottimale per l&#8217;acqua in&nbsp;prodotti a base di carne&nbsp;trasformati.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La fecola&nbsp;di patate ha una <strong>temperatura di gelatinizzazione inferiore<\/strong> rispetto ad altri tipi di amido come tapioca, mais e mais ceroso. Questo le d\u00e0 un vantaggio poich\u00e9 i granuli di amido inizieranno ad assorbire il succo di carne alla temperatura in cui le proteine \u200b\u200bdella carne iniziano a denaturarsi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La fecola&nbsp;di patate \u00e8 anche molto&nbsp;efficiente a legare l&#8217;acqua, quindi&nbsp;permette un&nbsp;dosaggio inferiore e un minor costo nel suo utilizzo.<br>La migliore soluzione a base di patate dipende da quale tipo di prodotto a base di carne&nbsp;viene prodotto e dai&nbsp;vari parametri di lavorazione.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">KMC offre inoltre una vasta gamma di <strong>amidi nativi e modificati<\/strong> nonch\u00e9 le <strong>fibre di patate<\/strong> adatte per prodotti a base di carne.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parlatene con noi e scoprite se la fecola di patate, FiberBind o uno dei nostri amidi modificati sono la soluzione migliore per il vostro&nbsp;prodotto o&nbsp;processo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le carni lavorate rappresentano una parte importante del\u00a0bilancio medio delle famiglie e, naturalmente, i consumatori sono attenti ai prezzi e chiedono \u201cvalue for money\u201d quando comprano\u00a0prodotti a base di carne. La sfida&nbsp;nella&nbsp;lavorazione della carne \u00e8 di migliorare le materie prime e&nbsp;ridurre gli sprechi nel perseguimento dell&#8217;ottimizzazione dei costi.Quindi, come si [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"class_list":["post-1121","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Carni lavorate e soluzioni plant-based &#8211; Rodolfo Bonnet &amp; C. SAS<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/carni-lavorate-e-soluzioni-palnt-based\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Carni lavorate e soluzioni plant-based &#8211; Rodolfo Bonnet &amp; C. SAS\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le carni lavorate rappresentano una parte importante del\u00a0bilancio medio delle famiglie e, naturalmente, i consumatori sono attenti ai prezzi e chiedono \u201cvalue for money\u201d quando comprano\u00a0prodotti a base di carne. La sfida&nbsp;nella&nbsp;lavorazione della carne \u00e8 di migliorare le materie prime e&nbsp;ridurre gli sprechi nel perseguimento dell&#8217;ottimizzazione dei costi.Quindi, come si [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/carni-lavorate-e-soluzioni-palnt-based\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Rodolfo Bonnet &amp; C. SAS\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/RodolfoBonnetSAS\/\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-03-10T14:04:50+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Carni-lavorate.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lnx.bonnetgenova.it\\\/index.php\\\/carni-lavorate-e-soluzioni-palnt-based\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lnx.bonnetgenova.it\\\/index.php\\\/carni-lavorate-e-soluzioni-palnt-based\\\/\",\"name\":\"Carni lavorate e soluzioni plant-based &#8211; Rodolfo Bonnet &amp; C. SAS\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lnx.bonnetgenova.it\\\/index.php\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lnx.bonnetgenova.it\\\/index.php\\\/carni-lavorate-e-soluzioni-palnt-based\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lnx.bonnetgenova.it\\\/index.php\\\/carni-lavorate-e-soluzioni-palnt-based\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\\\/\\\/lnx.bonnetgenova.it\\\/wp\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/03\\\/Carni-lavorate.jpg\",\"datePublished\":\"2017-03-22T11:41:33+00:00\",\"dateModified\":\"2022-03-10T14:04:50+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lnx.bonnetgenova.it\\\/index.php\\\/carni-lavorate-e-soluzioni-palnt-based\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/lnx.bonnetgenova.it\\\/index.php\\\/carni-lavorate-e-soluzioni-palnt-based\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lnx.bonnetgenova.it\\\/index.php\\\/carni-lavorate-e-soluzioni-palnt-based\\\/#primaryimage\",\"url\":\"http:\\\/\\\/lnx.bonnetgenova.it\\\/wp\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/03\\\/Carni-lavorate.jpg\",\"contentUrl\":\"http:\\\/\\\/lnx.bonnetgenova.it\\\/wp\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/03\\\/Carni-lavorate.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lnx.bonnetgenova.it\\\/index.php\\\/carni-lavorate-e-soluzioni-palnt-based\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/lnx.bonnetgenova.it\\\/index.php\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Carni lavorate e soluzioni plant-based\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lnx.bonnetgenova.it\\\/index.php\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lnx.bonnetgenova.it\\\/index.php\\\/\",\"name\":\"Rodolfo Bonnet & C. SAS\",\"description\":\"Ingredienti innovativi alimentari\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lnx.bonnetgenova.it\\\/index.php\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/lnx.bonnetgenova.it\\\/index.php\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lnx.bonnetgenova.it\\\/index.php\\\/#organization\",\"name\":\"Rodolfo Bonnet & C.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lnx.bonnetgenova.it\\\/index.php\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lnx.bonnetgenova.it\\\/index.php\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"\",\"contentUrl\":\"\",\"caption\":\"Rodolfo Bonnet & C.\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lnx.bonnetgenova.it\\\/index.php\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/RodolfoBonnetSAS\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/rodolfo-bonnet-&amp;-c--s-a-s-\\\/?viewAsMember=true\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Carni lavorate e soluzioni plant-based &#8211; Rodolfo Bonnet &amp; C. SAS","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/carni-lavorate-e-soluzioni-palnt-based\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Carni lavorate e soluzioni plant-based &#8211; Rodolfo Bonnet &amp; C. SAS","og_description":"Le carni lavorate rappresentano una parte importante del\u00a0bilancio medio delle famiglie e, naturalmente, i consumatori sono attenti ai prezzi e chiedono \u201cvalue for money\u201d quando comprano\u00a0prodotti a base di carne. La sfida&nbsp;nella&nbsp;lavorazione della carne \u00e8 di migliorare le materie prime e&nbsp;ridurre gli sprechi nel perseguimento dell&#8217;ottimizzazione dei costi.Quindi, come si [&hellip;]","og_url":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/carni-lavorate-e-soluzioni-palnt-based\/","og_site_name":"Rodolfo Bonnet &amp; C. SAS","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/RodolfoBonnetSAS\/","article_modified_time":"2022-03-10T14:04:50+00:00","og_image":[{"url":"http:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Carni-lavorate.jpg","type":"","width":"","height":""}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/carni-lavorate-e-soluzioni-palnt-based\/","url":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/carni-lavorate-e-soluzioni-palnt-based\/","name":"Carni lavorate e soluzioni plant-based &#8211; Rodolfo Bonnet &amp; C. SAS","isPartOf":{"@id":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/carni-lavorate-e-soluzioni-palnt-based\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/carni-lavorate-e-soluzioni-palnt-based\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Carni-lavorate.jpg","datePublished":"2017-03-22T11:41:33+00:00","dateModified":"2022-03-10T14:04:50+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/carni-lavorate-e-soluzioni-palnt-based\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/carni-lavorate-e-soluzioni-palnt-based\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/carni-lavorate-e-soluzioni-palnt-based\/#primaryimage","url":"http:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Carni-lavorate.jpg","contentUrl":"http:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/wp\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Carni-lavorate.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/carni-lavorate-e-soluzioni-palnt-based\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Carni lavorate e soluzioni plant-based"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/#website","url":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/","name":"Rodolfo Bonnet & C. SAS","description":"Ingredienti innovativi alimentari","publisher":{"@id":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/#organization","name":"Rodolfo Bonnet & C.","url":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"","contentUrl":"","caption":"Rodolfo Bonnet & C."},"image":{"@id":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/RodolfoBonnetSAS\/","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/rodolfo-bonnet-&amp;-c--s-a-s-\/?viewAsMember=true"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1121"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1121\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4105,"href":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1121\/revisions\/4105"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lnx.bonnetgenova.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}