LloparTec, grazie alla tecnologia della microincapsulazione, ha sviluppato un nuovo ingrediente per il settore della panificazione: lo zucchero fine microincapsulato “Sugran”.
Lo Sugran ha una microcapsula, non percepibile né ad occhio nudo né al palato, che ricopre i granelli con una barriera protettiva di grassi di origine vegetale, rendendo i prodotti resistenti all’umidità e anti-scioglimento.
Lo zucchero fine microincapsulato è ideale per i prodotti da forno surgelati come brioches, donut, torte, biscotti ecc.
LloparTec nel proprio portfolio ha anche uno zucchero a velo microincapsulato, Everest. Questo prodotto è perfetto per gli alimenti caratterizzati da una superficie umida, come il tiramisù o le torte più semplici che si trovano in commercio.
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