Le principali applicazioni a cui si rivolgono gli additivi microincapsulati sono:

  • Panificazione: pane in cassetta, pane istantaneo, pane di segale etc.
  • Impasti dolci: croissant e brioche, muffin etc.
  • Basi per pizza
  • Tortillas

Gli additivi microincapsulati al momento disponibili sono:

  • Acido Sorbico
  • Propionato di Sodio
  • Propionato di Calcio
  • Acido Ascorbico
  • Acido Lattico, Fumarico e Malico
  • Acido Citrico
  • Benzoato di Sodio
  • Di-Acetato di Sodio
  • Propionato di Sodio e Calcio
  • Sorbato di Potassio
  • Bicarbonato di Sodio
  • Glucono-Delta-Lattone
  • Lievito Chimico (Bicarbonato di Sodio e Pirofosfato Acido di Sodio)

Altri additivi sono microincapsulabili su richiesta.