Esplorate le molteplici possibilità offerte dalla collezione di amidi modificati da usare a caldo KMC.
Lasciatevi guidare verso la soluzione giusta per la vostra applicazione e le vostre specifiche necessità.

X-Amylo – stabilità di lavorazione

Nelle lavorazioni alimentari vengono spesso applicati trattamenti meccanici e termici e/o condizioni di bassi pH che possono dare problemi importanti.
Se vengono applicati trattamenti medio pesanti, i granuli d’amido degli amidi nativi si romperanno e non riuscirete ad utilizzare del tutto l’amido.

La serie di fecole modificate KMC X-Amylo dà una migliore stabilità di lavorazione secondo il livello di modifica.
Un altro vantaggio è che la fecola darà al prodotto una struttura più corta.
Applicazioni tipiche sono prodotti di carne in scatola e salse e minestre istantanee.

Amylacetate – minor retrogradazione

Il rilascio d’acqua di un prodotto contenente amido può essere il risultato della retrogradazione dell’amido.
Amylacetate KMC ridurrà proprio la tendenza alla retrogradazione.
Un altro vantaggio di Amylacetate è la bassa temperatura di gelatinizzazione e l’ottima trasparenza della soluzione d’amido.
Applicazioni tipiche sono noodle istantanei, salse, snack e prodotti a base di carne e pesce.

Modifiche combinate: Adamyl e X-Amylacetate

Combinare le due modifiche sopraindicate permette di ottimizzare la nostra soluzione d’amido all’applicazione specifica e alle condizioni di lavorazione utilizzando le qualità richieste da entrambe le modifiche, ad es. stabilità al taglio, calore e pH con retrogradazione ridotta.

KMC ha due tipi di modifiche combinate, Adamyl e X-Amylacetate.
Applicazioni tipiche sono salse ketchup, condimenti, cibi e salse per bimbi.


Texamyl – amidi speciali

Texamyl è una gamma di amidi speciali con varie modifiche.
La gamma Texamyl è stata sviluppata per una gamma di applicazioni dov’è richiesta un’alta concentrazione di amidi.
Questi amidi sono applicati tipicamente nelle miscele in polvere, coperture e budini.

Soluzioni di amido personalizzate

Oltre la vasta gamma di prodotti modificati standard, KMC è specializzata per sviluppare soluzioni di amidi modificati specifici per il cliente.
In questo modo avrete esattamente il tipo di amido e funzionalità adatti alle vostre necessità.