Liquirizie

Alcuni consumatori preferiscono il forte sapore di liquirizia tradizionale, mentre altri possono essere incuriositi dalla delicatezza di un nuovo gusto alla moda.

Alcuni vogliono una struttura morbida ed elastica mentre altri preferiscono una consistenza gommosa o dura come una pastiglia.

Come in altri segmenti alimentari, la libertà di tendenza sta espandendosi anche nella liquirizia. Sempre più consumatori oggi richiedono liquirizie senza glutine, senza la  farina di frumento comunemente usata.

Per la produzione di liquirizie colate, KMC suggerisce l’uso di soluzioni di amido a base di patate come agente gelificante base. L’ampia gamma  Gelamyl KMC offre soluzioni per qualsiasi struttura si possa desiderare raggiungere nella vostra caramella di liquirizia.
Le nostre soluzioni Gelamyl sono derivate da patate e perciò sono conformi alle pretese più popolari dei consumatori moderni che richiedono soluzioni “free” come ad esempio:

– vegane
– senza glutine
– senza OGM