LloparTec
Conservanti LloparTec per pizza e panificati
Sebbene i conservanti siano utilizzati nella maggior parte degli alimenti, la loro azione è determinante quando si parla di prodotti da frigo.
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Acido sorbico: conservante microincapsulato
Negli impasti uno dei prodotti più usati dall’industria alimentare per inibire la proliferazione di muffe e lieviti è l’acido sorbico (E200).
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Acido ascorbico: miglioratore della farina
L’acido ascorbico (vitamina C) è comunemente aggiunto nelle farine per migliorare la struttura del glutine in fase di impasto.
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Lieviti microincapsulati LloparTec
I lieviti microincapsulati consentono di ritardare la lievitazione fino al momento della cottura, favorendo un volume e un prodotto migliore.
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Agenti lievitanti microincapsulati LloparTec
La microincapsulazione degli agenti lievitanti permette di ritardare la fermentazione dell’impasto, agevolando il lavoro dei produttori.
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Impasti surgelati e lieviti microincapsulati
Una delle caratteristiche che devono avere gli impasti surgelati è la durabilità nel tempo, poiché spesso vengono conservati nei freezer.
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Acido sorbico microincapsulato LloparTec
Negli impasti lievitati, per evitare che si sviluppino muffe di vario tipo, uno dei conservanti maggiormente utilizzato è l’acido sorbico.
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Per tutti gli impasti
LloparTec si è specializzata nella realizzazione di ingredienti tecnologici di alta qualità per masse battute e per masse fermentate. Ogni tipo di impasto bakery non ha segreti per LloparTec e può essere personalizzato e migliorato qualitativamente.
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Il gusto del buon croissant
Cosa c’è di meglio di un gustoso croissant per iniziare la settimana? I principali produttori di brioche e croissant per i bar realizzano spesso impasti e lavorati surgelati che ogni mattina vengono cotti per accompagnare le nostre colazioni. LloparTec offre un’ampia gamma di ingredienti adatti a realizzare gustosi cornetti e Leggi tutto…
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Novità LloparTec!
Consultate il nuovo catalogo LloparTec per scoprire i tantissimi ingredienti adatti a qualsiasi tipo di applicazione nel campo dei prodotti da forno. Contattateci