Applicazioni e additivi

Le principali applicazioni a cui si rivolgono gli additivi microincapsulati sono:

  • Panificazione: pane in cassetta, pane istantaneo, pane di segale etc.
  • Impasti dolci: Croissant e brioche, muffin etc.
  • Basi per pizza
  • Tortillas

 

 

Gli additivi microincapsulati al momento disponibili sono:

– Acido Sorbico
– Propionato di Sodio
– Propionato di Calcio
– Acido Ascorbico
– Acido Lattico, Fumarico e Malico
– Acido Citrico
– Benzoato di Sodio
– Di-Acetato di Sodio
– Propionato di Sodio e Calcio
– Sorbato di Potassio
– Bicarbonato di Sodio
– Glucono-Delta-Lattone
– Lievito Chimico (Bicarbonato di Sodio e Pirofosfato Acido di Sodio)

Altri additivi sono microincapsulabili su richiesta.