Acidificanti microincapsulati

L’acido citrico è uno degli ingredienti più utilizzati nella pasticceria e nei prodotti da forno ed è importante riuscire a regolare il pH dell’impasto affinché i conservanti e gli altri ingredienti possano lavorare al meglio.

L’acido citrico microincapsulato LloparTec consente di controllare l’acidità del prodotto evitandone la dispersione prima del tempo desiderato, risparmiando sulle quantità e realizzando un prodotto di qualità superiore.